Café da manhã ao redor do mundo: como lugares diferentes começam o dia

 Quando se trata de alimentos para o café da manhã em todo o mundo, há tantas maneiras de aproveitar a primeira refeição do dia quanto de dizer “bom dia”.

Do bolo de pão de milho cremoso no Brasil e da saborosa sopa de grão de bico da Tunísia a panquecas ucranianas fofas e torradas de doce de coco em Cingapura, essas 21 especialidades internacionais oferecem uma opção de comida para todos os paladares.

E mesmo que os sabores em alguns desses pratos possam ser inesperados com base em suas escolhas típicas, as apresentações provavelmente são familiares. em nenhuma ordem específica – e aprenda sobre a deliciosa diversidade das culturas de café da manhã do nosso mundo. Talvez você até encontre alguma inspiração para sua próxima refeição.

Suíça

Nos dias de semana, os suíços costumam optar por cafés da manhã rápidos, mas fartos, como o tradicional birchermüesli, a mistura de aveia com frutas e nozes, no estilo granola, que geralmente é servida com iogurte espesso.

Mas nos fins de semana, é hora do brunch suíço. Junto com roesti (panquecas de batata), queijos e frios, a peça central da mesa do brunch é o zopf. Este pão de ovo trançado é semelhante à chalá ou brioche e servido com mel, manteiga e geléia.

Etiópia

Quando você está comendo qurs (que é “café da manhã” em amárico, o idioma oficial da Etiópia), é provável que você esteja comendo mingau. Embora existam muitas variedades e nomes de cereais quentes servidos em todo o país, o saboroso genfo é um dos mais populares.

Genfo é feito misturando farinha de cevada com água fervente até formar uma massa grossa e pegajosa, depois moldada em um monte com um poço no centro. O poço é então preenchido com manteiga clarificada misturada com berbere, a mistura complexa de especiarias, e gotas de iogurte são frequentemente colocadas nas bordas do genfo.

Japão

O café da manhã japonês cai diretamente no lado saboroso do espectro alimentar: na verdade, muito do que você pode comer no café da manhã no Japão não estaria fora de lugar em nenhuma outra refeição do dia.

Muitas refeições matinais consistem em uma seleção de pequenos pratos, cada um com algumas mordidas de um prato tradicional japonês.

Peixes como salmão ou cavala, sopa de missô, legumes em conserva e arroz estão todos representados. Há também o tamagoyaki, uma omelete levemente adocicada feita com finas camadas de ovo em uma panela retangular que lhe dá sua forma de assinatura.

Islândia

Comece o seu dia na Islândia com uma dose de lysi vital: óleo de fígado de bacalhau, uma fonte abundante de ácidos graxos ômega-3 e um dos subprodutos da indústria de peixes do país. Embora se diga que combate o transtorno afetivo sazonal, entre outros benefícios à saúde, não é a única opção de café da manhã.

Para uma refeição matinal mais saborosa, coma uma tigela de hafragrautur, um mingau de aveia grosso. Cubra com nozes, passas e açúcar, ou adicione uma porção de skyr, o produto lácteo cultivado espesso semelhante ao iogurte que na verdade é um queijo fresco.

Cingapura

A infinidade de pratos servidos nos centros de vendedores ambulantes atraem o apetite nesta cidade-estado asiática. Essas praças de alimentação ao ar livre estão sempre abertas para negócios, e não é incomum ver pessoas famintas pegando tigelas de macarrão de curry saboroso logo de manhã.

Para um café da manhã tradicional ao estilo de vendedor ambulante, a torrada kaya é obrigatória. Este sanduíche torrado de aparência despretensiosa é espalhado com saboroso kaya, uma geléia doce feita com leite de coco, ovos e às vezes folha de pandan para uma cor verde vibrante e sabor.

É ótimo com café ou chá, e cada barraca ou loja faz torradas kaya do seu jeito – então por que não experimentar alguns?

Marrocos

Junto com o chá de menta, os pães de sêmola são os pilares da mesa do café da manhã marroquino. Baghrir são rodelas finas e fermentadas cravejadas com pequenos orifícios que lhes dão o nome de “panquecas de mil buracos” ou “crepes de mil buracos”. Em vez de xarope de bordo, esses pães leves de sêmola são cobertos com manteiga e mel.

Harcha são rodelas de biscoito mais grossas e grelhadas que têm uma crosta crocante de uma camada de sêmola grossa. Eles podem ser divididos como muffins ingleses e servidos com queijo ou manteiga, geléia e mel.

Austrália

Para aqueles que amam tigelas de grãos, abacate e outras torradas saborosas, e outros itens básicos da cultura do café durante todo o dia, o “brekkie” da Austrália será uma combinação perfeita.

Com foco em produtos frescos, grãos integrais e combinações nutritivas, os cafés da manhã australianos podem variar desde a clássica torrada de abacate no pão sem sementes até uma tigela farro coberta com ovo escalfado e legumes em conserva ou pudim de arroz com iogurte, sementes e frutas.

Não se esqueça do flat white – um espresso com uma alta proporção de leite vaporizado que até mesmo a Starbucks não se cansa.

Argentina

Há uma palavra que define o café da manhã argentino: facturas. O termo abrangente para doces abrange um mundo doce e pastoso de formas, tamanhos e sabores.

Algumas das ofertas mais populares incluem mediaunes, uma massa de brioche em forma de croissant; bombas e bolas de fraille, ou donuts fritos; e churros, que muitas vezes são mergulhados em chocolate. Muitos são recheados com doce de leite ou crema pastelera, um creme de baunilha.

Combine um prato de facturas com erva-mate ou café altamente cafeinados.

Alemanha

Na terra de muitos wursts, não é de surpreender que salsichas e outras carnes sejam protagonistas do frühstück, o tradicional café da manhã alemão.

Este bufê é recheado de variedade: salsichas, frios, queijos, pães e pãezinhos (incluindo pretzels), além de frutas frescas, ovos cozidos e condimentos como geleias caseiras. As opções abundantes destinam-se a amostragem e montagem como desejar.

Brasil

Se você não consegue parar de comer pão de queijo, os rolinhos de queijo assado que são um marco da cultura brasileira, ficará feliz em saber que também pode comê-los no café da manhã.

Mas para uma variação dos pães de café da manhã brasileiros, experimente o bolo de fuba. É um bolo estilo broa de milho com textura úmida e cremosa que vem da adição de queijo parmesão ralado e/ou coco ralado. Fatiado e servido como um bolo de libra, é frequentemente um estimulante da tarde também.

Tunísia

Os fãs de refeições salgadas vão adorar o lablabi, uma sopa de grão de bico temperada que, sim, é um café da manhã na Tunísia. Grão de bico e pasta de harissa são as duas constantes em praticamente todas as receitas de lablabi, mas as personalizações desta sopa simples e reconfortante dependem de cada cozinheiro.

Às vezes engrossado com pedaços de pão duro e crocante, às vezes clareado com um toque de limão, às vezes cremoso com iogurte ou coberto com azeitonas, há infinitas maneiras de apreciá-lo.

E porque muitas vezes é coberto com um ovo escalfado, é um café da manhã que o encherá o dia todo.

Bulgária

Popara segue a longa tradição de usar sobras de pão como refeição do dia seguinte. Este café da manhã quente e reconfortante é um favorito de infância de muitos búlgaros – não é exatamente um mingau e nem um pudim de pão, mas compartilha características de ambos.

Leite morno ou chá é derramado sobre uma tigela de pão em cubos, queijo sirene búlgaro desintegrado, manteiga e açúcar, e deixado de molho até ficar macio e com colher.

Sirene é um queijo estilo feta que é mais cremoso e macio do que muitos dos queijos salgados da Europa Oriental, por isso não dá ao prato tanto um sabor salgado e mais um sabor fresco de queijo de cabra.

Turquia

Kahvalti, o tradicional café da manhã turco, é um assunto luxuoso que tem um pouco de tudo para todos. Para quem gosta de pastar e petiscar, as opções abundantes não deixarão faltar nada.

Pães turcos, como simit, um pão circular sem sementes, ou pide, um pão achatado mastigável, acompanham tigelas de queijo feta ou outros queijos frescos e salgados; azeitonas; halvá; e mel e conservas. Os ovos são frequentemente cozidos com fatias fritas de sucuk, uma salsicha de carne seca temperada com alho, pimenta vermelha, cominho e sumagre.

Guam

Esta pequena ilha – tecnicamente um território americano – no Oceano Pacífico é um caldeirão de cultura culinária, com alimentos que mostram a influência dos vários países que colonizaram a terra ao longo dos séculos.

Como muitas nações do Pacífico Asiático, o Spam é um suplemento favorito para café da manhã com arroz frito e ovos. Mas tão popular é a salsicha de porco chamorro local, uma salsicha fresca estilo chouriço com o nome da população indígena da ilha. Grelhado em elos ou rissóis, é salsicha de café da manhã como nenhuma outra.

Portugal

As bebidas de café com muito leite são a primeira ordem de negócio ao tomar o pequeno-almoço em Portugal. Uma mei de leite, uma mistura de meio a meio de café e leite, ou um galao, que é principalmente leite com uma dose de café, é uma maneira fácil de relaxar no dia.

Embora muitos portugueses tenham um simples pedaço de torrada ou pão ao lado de sua bebida, a combinação perfeita para esses cafés com leite são os pastéis de nata, ou pastéis de nata de ovos. Com uma casca de massa folhada folhada e um recheio cremoso de creme, são igualmente populares como snack para o cafe break das 11h00, outro ritual matinal português.

Ucrânia

Macias e fofas por dentro e crocantes por fora, as panquecas syrniki ucranianas não ficariam fora de lugar em um buffet de brunch cinco estrelas.

No entanto, eles são feitos com um ingrediente simples: queijo fresco do fazendeiro, conhecido como tvorog, com uma consistência semelhante à ricota ou queijo cottage. O exterior crocante vem de uma draga rápida na farinha, como um bolinho de café da manhã.

Como panquecas americanas ou torradas, elas podem ser cobertas com frutas frescas, conservas ou açúcar em pó, mas como panquecas de batata ou blintzes, elas podem ser salgadas com um lado de creme de leite.

Jamaica

Para o café da manhã na Jamaica, não poderia ser mais patriótico do que comer o prato nacional: ackee e peixe salgado.

Ackee, uma fruta delicadamente doce em forma de pêra, é salteada com bacalhau, tomate, alho, pimentão e cebola em uma mistura de café da manhã que reúne doce, salgado e picante para um sabor único da ilha. Embora pareça semelhante a ovos mexidos, é apenas o ackee amarelo cremoso, a fruta nacional da Jamaica, no prato.

Taiwan

Enquanto um copo de leite é frequentemente anunciado nos EUA como “parte de um café da manhã equilibrado”, dòu jiang leva a tradição a novos níveis. Este leite de soja fresco é uma especialidade de Taiwan, normalmente feito fresco por vendedores ambulantes e restaurantes todas as manhãs para seus clientes.

Servido quente no inverno e frio no verão, é um contraste refrescante com as panquecas de cebolinha, bolinhos e bolinhos de massa que também fazem parte do habitual café da manhã taiwanês. Mergulhe seus bolinhos no leite de soja para um deleite extra.

Itália

Os italianos estão quase ocupados demais para o café da manhã – ou assim você pensaria no número de cafés onde os hóspedes tomam seu café expresso em pé para uma sacudida rápida no início do dia.

Mas, seja em pé ou relaxando por um momento em uma mesa de café, sempre há tempo para um café e uma pastelaria italiana para acompanhar. Para a manhã, o espresso ou cappuccino é frequentemente combinado com um doce simples, como um cornetto ou croissant, recheado com creme ou Nutella.

Sfogliatelle, uma massa crocante e crocante de várias camadas com recheio doce de ricota, é outro padrão de café da manhã.

Estados Unidos da América

Quando se trata de brunch americano clássico, você não pode errar com panquecas fofas de leitelho empilhadas ao lado de uma pilha de bacon crocante.

As texturas contrastantes e o sabor doce e salgado fazem deste café da manhã o favorito de crianças e adultos. E enquanto as panquecas podem ser decoradas adicionando tudo, desde mirtilos frescos a lascas de chocolate e nozes, as coberturas clássicas de manteiga e xarope de bordo continuam sendo o padrão-ouro.

Rússia

Embora pareça indulgente, o caviar é na verdade um alimento russo para o café da manhã. Seja caviar vermelho ou preto, continua sendo a cobertura favorita para blini grandes e dobrados em forma de crepe ou panquecas oladyi pequenas e grossas nos brunches de fim de semana.

Durante a semana, no entanto, os pequenos-almoços são mais simples. Nessas manhãs, o caviar é espalhado no pão de centeio escuro e doce, conhecido simplesmente como pão preto, às vezes com um pouco de manteiga também.

Mais importante ainda, um bule de chá preto é um acessório em todas as mesas de café da manhã.