PROTEÍNAS: o que são, fontes e como consumir!

O que são proteínas?

Antes de entendermos quais são os alimentos ricos em proteínas, é preciso saber o que são essas substâncias. As proteínas são moléculas bem grandes, compostas pela união de diversos aminoácidos. Ou seja: quando comemos um alimento rico em proteína, estamos, na verdade, consumindo uma boa fonte de aminoácidos.

Na natureza, há 20 tipos de aminoácidos. Entre eles, há os que são do tipo essenciais (que devem ser obtidos por meio da alimentação) e os naturais, produzidos pelo organismo.

A formação das proteínas pode ser compreendida como um trem formado por vários vagões, que seriam os aminoácidos. Eles podem se agrupar em ordens e quantidades distintas, o que nos dá uma infinidade de possibilidades de geração de proteínas.

Quais são as funções das proteínas em nosso organismo?

As proteínas desenvolvem diversas funções em nosso organismo, como:

  • fazer parte da estrutura do organismo, como o colágeno, a queratina e outras;
  • participar da regulação hormonal, como a insulina;
  • participação da divisão de células no organismo;
  • atuar no sistema imunológico;
  • transportar oxigênio (com a hemoglobina) pelo sangue para todo o corpo;
  • participar da formação e crescimento dos músculos, entre outros.

Vale a pena, ainda, ressaltar a existência das enzimas, que são um tipo especial de proteína. A sua função é acelerar reações ocorridas em todo o nosso organismo, fazendo com que as funções vitais fluam muito melhor. Deficiências em certas enzimas podem causar doenças e prejudicar bastante a saúde.

Quais são os alimentos ricos em proteínas?

Fontes de origem animal

No reino animal, há muitas fontes riquíssimas em proteínas. Alguns dos exemplos mais famosos são:

  • carnes vermelhas;
  • outros tipos de carne, como o frango, o porco e o peixe;
  • leites;
  • queijos;
  • iogurte (especialmente, o do tipo grego);
  • ovos, entre outros.

Fontes de origem vegetal

Poucas pessoas sabem que o reino vegetal também é muito rico em proteínas. Por isso, vegetarianos e veganos podem ser muito saudáveis e conseguir todos os aminoácidos necessários para se manter em dia com a saúde.

Alguns exemplos de alimentos ricos em proteína de fonte vegetal são:

  • feijão;
  • arroz;
  • lentilha;
  • grão de bico;
  • soja;
  • aveia;
  • amendoim, entre outros.

Uma observação: você sabia que a dupla queridinha dos brasileiros, arroz e feijão, fornece todos os aminoácidos necessários para fabricarmos as nossas proteínas? Essa combinação é um sucesso!

Como consumir essas fontes de proteínas?

Diversifique as fontes

Nem todos os alimentos vão ter todos os aminoácidos. Por isso, o ideal é que você diversifique a sua dieta, trazendo diferentes fontes para o prato.

Com alimentos variados na alimentação, é mais fácil atingir os níveis proteicos recomendados por dia. Lembrando que essa taxa varia muito de pessoa para pessoa, levando em consideração a idade, o peso e o estilo de vida (atletas, por exemplo, têm uma demanda proteica maior que os que não praticam atividades físicas).

Prefira alimentos naturais

Outra dica para uma alimentação saudável e, consequentemente, mais rica em proteínas, é a priorização de fontes naturais para a sua alimentação. Industrializados, especialmente, os ultraprocessados, costumam ser mais pobres em nutrientes e mais ricos em gorduras ruins e açúcares. Evite.

Dê preferência ao que chamamos de comida de verdade. Ela é feita em casa e com ingredientes que você conhece o nome e a procedência.

Faça preparos com pouca gordura

Nem toda gordura é ruim. Alguns alimentos são riquíssimos em lipídeos (outro nome para as gorduras) e, ainda assim, muito saudáveis. Bons exemplos são o abacate e o azeite de oliva, além de vários outros.

No entanto, gorduras em excesso são prejudiciais para a saúde. Então, modere no consumo das proteínas de origem animal que forem muito gordurosas, dando preferência às carnes mais magras, e sempre mesclando o consumo com fontes vegetais.

Não se esqueça dos outros nutrientes

Nem tudo é proteína! Há também a importância do consumo de vitaminas, minerais, fibras e vários outros tipos de substâncias e nutrientes fundamentais para a manutenção da saúde e da vida.

Então, não foque única e exclusivamente esse assunto quando for buscar boas fontes de alimentação. Os seres humanos não são carnívoros, mas sim, onívoros. Isso significa que precisamos de outros nutrientes.

Tire as suas dúvidas com um profissional

Por fim, não deixe de tirar as suas dúvidas com um profissional da área da saúde. Seja ele nutricionista, seja médico, o importante é trazer os seus questionamentos para a consulta, explicando como é o seu estilo de vida e entendendo quais são as limitações e recomendações da sua alimentação.

Vale a pena ressaltar que a realização de exames frequentes é importante para a sua saúde, ok? Afinal, certas doenças  exigem uma alimentação mais pobre ou rica em proteínas, o que pode variar o seu consumo diário. Fique de olho!

Gostou de saber quais são os alimentos ricos em proteínas e entender melhor sobre o funcionamento desses nutrientes em nosso organismo? Agora, é hora de colocar as dicas em prática e obter ótimos ganhos em saúde, bem-estar e qualidade de vida!

 

 

Fontes: https://blog.amorsaude.com.br/alimentos-ricos-em-proteinas/

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